Chiffon cake buah adalah pilihan yang sempurna jika Anda ingin menikmati kue yang tidak hanya lembut, tetapi juga menyegarkan dengan rasa buah yang alami. Dengan tekstur yang ringan dan penuh dengan cita rasa, chiffon cake buah dapat menjadi hidangan manis yang ideal untuk berbagai kesempatan, mulai dari perayaan hingga camilan ringan. Menggabungkan rasa buah yang segar dengan kelembutan chiffon cake, resep link slot sangat cocok bagi pecinta kue yang ingin mencoba sesuatu yang sedikit berbeda.
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Chiffon Cake:
- 7 butir telur (pisahkan putih dan kuning telur)
- 200 gram gula pasir
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram minyak sayur atau minyak jagung
- 150 ml jus buah (pisahkan berdasarkan jenis buah, misal jus jeruk, mangga, atau stroberi)
- 100 gram buah segar (pisahkan dan cincang kecil jika perlu, misal potongan stroberi, blueberry, atau mangga)
- 1 sdt vanili ekstrak
- 1 ½ sdt baking powder
- ¼ sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis atau ½ sdt cream of tartar (untuk menstabilkan putih telur)
Untuk Variasi Rasa Buah:
- Buah-buahan segar: Misalnya, potongan stroberi, pisang, mangga, atau blueberry yang sudah dipotong kecil-kecil dan dicampurkan dalam adonan. Anda bisa memilih satu jenis buah atau mencampurkan beberapa jenis untuk rasa yang lebih beragam.
- Esens atau ekstrak buah: Untuk memperkuat rasa buah, tambahkan beberapa tetes ekstrak buah sesuai dengan jenis buah yang digunakan (misalnya ekstrak mangga atau jeruk).
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Siapkan Bahan-Bahan
- Pisahkan putih telur dan kuning telur dalam dua mangkuk terpisah yang bersih dan kering.
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam dalam satu wadah untuk memastikan tidak ada gumpalan dan bahan tercampur rata.
- Siapkan jus buah yang akan digunakan (misalnya jus jeruk atau mangga) dan pastikan jusnya tidak mengandung tambahan gula. Saring jika perlu.
2. Membuat Adonan Kuning Telur
- Kocok kuning telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan mengental, berwarna pucat, dan gula larut sepenuhnya.
- Tambahkan minyak sayur dan jus buah sedikit-sedikit, sambil terus dikocok. Lanjutkan dengan menambahkan vanili ekstrak dan aduk rata.
- Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit-sedikit ke dalam adonan kuning telur. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Jangan khawatir jika adonan terasa kental pada tahap ini.
3. Membuat Adonan Putih Telur
- Kocok putih telur bersama dengan air jeruk nipis (atau cream of tartar) menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga berbusa.
- Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus mengocok hingga membentuk puncak kaku (stiff peak). Jika putih telur sudah kaku, berhenti mengocok. Pastikan tidak ada air atau minyak yang tercampur agar hasilnya sempurna.
4. Menggabungkan Adonan Kuning dan Putih Telur
- Masukkan sekitar sepertiga bagian putih telur ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan gerakan melipat dari bawah ke atas. Lakukan ini untuk menjaga agar adonan tetap ringan.
- Setelah tercampur rata, masukkan sisa putih telur dan lakukan hal yang sama hingga adonan menjadi homogen, tetapi tetap ringan dan berbusa.
5. Menambahkan Buah Segar
- Terakhir, masukkan potongan buah segar (misalnya stroberi, blueberry, atau mangga) ke dalam adonan dan aduk perlahan agar tidak hancur. Anda bisa memilih satu jenis buah atau mencampurkan beberapa jenis buah sesuai selera.
- Jika menggunakan buah yang mengandung banyak air, seperti stroberi, pastikan untuk menambah sedikit tepung agar adonan tidak terlalu cair.
6. Memanggang Chiffon Cake
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon yang bersih dan tidak diolesi mentega atau tepung.
- Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama 40-50 menit atau hingga permukaan kue berwarna keemasan dan tes tusuk (gunakan tusuk gigi) keluar bersih.
Tips: Jangan buka pintu oven terlalu sering selama pemanggangan agar suhu tetap stabil dan kue mengembang dengan sempurna.
7. Dinginkan Kue
- Setelah kue matang, segera balikkan loyang di atas botol atau gelas tinggi agar kue tetap terjaga bentuknya dan tidak menyusut.
- Biarkan kue dingin sepenuhnya dalam posisi terbalik (sekitar 1 jam) sebelum dikeluarkan dari loyang.
8. Penyajian
- Setelah chiffon cake benar-benar dingin, lepaskan kue dengan hati-hati dari loyang. Anda bisa memotong kue ini dengan pisau tipis atau gunting kue chiffon khusus.
- Sajikan chiffon cake buah dengan topping buah segar tambahan atau sedikit whipped cream untuk rasa yang lebih creamy.
Tips Sukses Membuat Chiffon Cake Buah:
- Jangan Terlalu Banyak Mengaduk: Saat mencampurkan adonan, pastikan untuk menggunakan spatula dan lakukan gerakan melipat untuk mempertahankan volume udara dalam adonan.
- Gunakan Buah yang Tidak Terlalu Berair: Jika menggunakan buah yang mengandung banyak air seperti stroberi atau jeruk, pastikan untuk menambah sedikit tepung agar adonan tidak terlalu cair.
- Jaga Suhu Oven: Pastikan suhu oven stabil dan tepat agar chiffon cake dapat mengembang dengan sempurna. Jangan buka pintu oven terlalu sering saat memanggang.
- Pilih Buah dengan Paduan Rasa yang Sesuai: Buah-buahan seperti mangga, jeruk, stroberi, dan blueberry bekerja sangat baik dalam chiffon cake, memberikan rasa segar yang lezat.
- Penyimpanan: Chiffon cake lebih baik disimpan dalam keadaan tertutup rapat di suhu ruang, agar tetap lembut. Namun, jika ingin disimpan lebih lama, bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.
Variasi Chiffon Cake Buah:
- Chiffon Cake Stroberi dan Kiwi: Paduan rasa stroberi yang manis dan kiwi yang asam memberikan rasa segar yang seimbang.
- Chiffon Cake Mangga: Gunakan pure mangga segar untuk mendapatkan rasa tropis yang lembut.
- Chiffon Cake Citrus: Gabungkan jeruk nipis, lemon, dan jeruk bali untuk rasa yang lebih tajam dan menyegarkan.
Kesimpulan:
Chiffon cake buah adalah pilihan kue yang sangat cocok untuk menyambut hari-hari hangat atau acara spesial. Dengan kelembutan tekstur dan rasa buah yang segar, kue ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mata. Ikuti resep ini untuk membuat chiffon cake buah yang lembut, mengembang, dan tentunya enak. Selamat mencoba dan menikmati!