swth.info – Perkedel kentang adalah salah satu hidangan yang banyak digemari di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, perkedel juga sering dijadikan lauk pendamping nasi atau cemilan yang menggugah selera.
Namun, seringkali kita menghadapi tantangan ketika membuat perkedel, terutama dalam menjaga teksturnya agar tetap renyah dan tidak mudah pecah. Dalam artikel ini, kami akan membahas resep perkedel kentang yang dijamin renyah dan tips agar perkedel tidak mudah hancur.
Bahan-Bahan
Untuk membuat perkedel kentang yang renyah, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram kentang
- 2 butir telur (kocok lepas)
- 3 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan bawang merah, cincang halus
- 1 sendok makan bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan daun bawang, cincang halus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah
1. Persiapan Kentang
- Kupas kentang dan potong-potong agar mudah matang.
- Rebus kentang dalam air mendidih hingga empuk (sekitar 15-20 menit).
- Tiriskan dan haluskan kentang selagi masih panas. Haluskan hingga tekstur halus agar perkedel lebih lembut.
2. Campurkan Bahan
- Dalam wadah besar, masukkan kentang yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang halus. Anda bisa menumis bawang terlebih dahulu agar lebih wangi sebelum menambahkannya ke dalam adonan.
- Masukkan daun bawang, garam, merica, tepung terigu, dan setengah dari telur yang sudah dikocok. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Bentuk Perkedel
- Ambil sejumput adonan, bulatkan, lalu pipihkan sesuai selera. Pastikan ukuran tidak terlalu besar agar mudah matang saat digoreng.
- Jika ingin, Anda bisa memasukkan bahan tambahan seperti daging giling atau jagung manis ke dalam adonan untuk variasi rasa.
4. Penggorengan
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam perkedel agar matang merata.
- Celupkan setiap perkedel ke dalam sisa kocokan telur sebelum digoreng. Ini akan membantu memberikan lapisan luar yang renyah.
- Goreng perkedel hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak.
Tips Agar Perkedel Tidak Mudah Pecah
- Gunakan Kentang yang Tepat: Pilih kentang yang kaya akan pati, seperti kentang jenis ‘medium starch’. Ini akan membantu perkedel memiliki tekstur yang lebih baik.
- Haluskan Kentang dengan Baik: Pastikan kentang dihaluskan hingga benar-benar halus. Jika ada gumpalan, perkedel cenderung pecah saat digoreng.
- Jangan Terlalu Banyak Mengaduk: Setelah menambahkan tepung terigu dan telur, aduk secukupnya saja agar adonan tidak menjadi terlalu lembek.
- Gunakan Minyak yang Cukup Panas: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng. Jika minyak tidak panas, perkedel akan menyerap minyak dan menjadi lembek.
- Goreng dalam Jumlah Sedikit: Jangan menggoreng terlalu banyak perkedel sekaligus, karena bisa menurunkan suhu minyak dan mengakibatkan perkedel tidak matang merata.
Bergabunglah dengan ribuan pemain lainnya dan rasakan sensasi bermain di situs resmi kami! https://longerrestaurant.com/
Penyajian
Sajikan perkedel kentang yang sudah matang dengan sambal atau saus favorit Anda. Perkedel juga enak disajikan bersama nasi hangat dan sayur-sayuran. Selamat mencoba resep ini, dan nikmati kelezatan perkedel kentang yang renyah dan tidak mudah pecah!